，肥肉和瘦肉三比七的比例就差不多了，因放了油渣，苏禾把这里的比例调换成一比九。

最后再浅浅的在肉馅儿上浇一勺刚熬出来的猪油，只听“滋啦”一声，顶端的肉馅立刻被烫到发白，酸菜也被烫的卷曲。

用手调和好肉馅儿后，就大功告成了。

萝卜肉馅儿也差不多，把萝卜洗净切成很细的丝丝，放两勺盐进去杀杀水分，以免后续析出的水分过多导致肉馅变成肉汤。

杀出水分后用手攥干，倒进肉馅儿里，加盐和少量的酱油调味，就大功告成了。

第89章 年夜饭

“来，我教你们包饺子。”苏禾挽起袖子，捏了一块面放在手里，在案板上揉搓成长条，上下错开切成均匀的面剂子，用手按扁，擀成中间厚两边薄的圆片。

就见苏禾用勺子舀了一勺酸菜馅儿放进面皮上，两手上下一捂，再拿开，一个圆圆胖胖的饺子就做好了。

“好厉害！”苏甜看的眼都花了，根本没反应过来到底是怎么做出来的，怎么放在手心里一捂，就成了？