关于太史菜摘自《世界粤菜第一家-广东太史菜 》

广东有两大美食世家：一个是谭家菜，一个是太史菜，这两个家族都诞生于广东南海。谭家菜虽创自广东，但随后北上，已经融合各菜系而成为顶级官府菜，名满京师。而太史菜则坚守广东，恪守粤菜特点并发扬光大，开创几十年繁华食事，更被推为“中国粤菜第一家”。太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。

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本文粤菜北陆南蒋的背景跟上面两大家族不同。菜肴有参考两家的名菜。

整理人: w～w～w.d～j～x～s.x～y～z, 23/01/2025 13:36

??[134]第 134 章

这个寿桃一出现就吸引了众多人的目光，寿桃上一面是个“寿”字，一面是个“福”字，两边是桃花枝条装饰，外圈围着一圈小寿桃。

这样的中式面点在中国北方常见，山东叫花饽饽，山西等省份则是叫花馍馍，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月都会制作不同的面点。

花样繁多，而且制作极其精美。

风俗习惯不同，港城这种东西很少能见到。

傅丹琴显然没想到还有这么一个环节。

众人看得稀罕起来，周宣雄说：“今天宴会是中西合璧，既然有了西式蛋糕，自然不能少了中式寿桃。丹琴姐，打开看看。”

“打开？”傅丹琴有些不解。

周宣雄示意她像揭开盖子一样揭开大寿桃。

傅丹琴照做，盖子底下一堆一口一个，玲珑小巧的迷你寿桃。

“总共一百零八颗寿桃，祝外婆活到一百零八岁。”几个外孙一起说。

傅丹琴今天真是惊喜一个接一个，孩子们都不说活到九十九了？她笑着点头：“好。”

张蕴娴拿起一个还温着的小桃子塞进老太太的嘴里：“尝尝。”

外层是带着奶香的馒头皮，里面是非常细腻的陈皮豆沙馅，这么好看的小东西，意外地好吃。

乔老太太也过来拿了一粒小寿桃吃：“来，一起沾沾一百零八岁的福气。”

亲朋好友们一个个过来拿小寿桃吃，都说沾福气。

以前傅丹琴从未想过自己有被人沾喜气的一天，她事业再成功，也就是个没有福气的寡妇。

傅丹琴吃着香甜的寿桃馒头，想着做这个馒头的人。

致远这小子说是那个小姑娘提醒他，要替她洗清养废张安康的谣言。

养废张安康的这种说法，傅丹琴早就听说过，听见了怎么可能不难过？她每次都告诉自己，上有天下有地，她对得起天地良心就可以了，不需要跟外人交代。

然而，就连张安康自己都这么想，都说她为了不把家产给他故意养废他。与其故意养废，当初她任由他们自生自灭不是更好？

致远这小子来了这么一招，倒是逼得她必须面对现实，趁着自己还在世，把事情理清楚，不要给孩子们留麻烦。

傅丹琴说：“宁宁她忙完了吧？”

周宣雄站起来说：“我去看看。”

乔君贤说：“周爷爷，我去。”

乔君贤熟门熟路往后厨去。

今天的宴席，中西式结合，不过在商定菜单的时候，张家就说采用自助餐，但是燕鲍翅，新鲜虾蟹鱼也必须要有。

这么一来，澳龙、帝王蟹、金钩翅、吉品鲍，再加上五蛇羹和一个寿桃包一个蟹粉汤包，中餐菜品不多，却是重中之重。

今日可谓港城富豪云集，岳宁自然不敢丝毫马虎，前几天就带人发干货，今天更是忙疯了，他们整个宁宴后厨，除了阿星的手艺已经越来越好，能帮她很多忙，其他人根本不可能帮她做寿桃，一百零八个大大小小的寿桃，还得多做一些备用，都花了她不少时间。

好几样菜品，她都是提前在宁宴做好了，运过来的。

她预估中餐