周三爷，解放前的西关阔少。福运楼几十年的老客了。”有人说道。

一勺拆鱼羹送进嘴里，老爷子本来眯着的眼睛，暴然睁开，这个表情吓得罗国强额头上冒出了汗来。

老爷子问罗国强：“这个拆鱼羹真是你做的？”

罗国强点头：“是啊！”

他的心都快跳到嗓子眼了，问：“周爷爷，我做得还是不够火候吗？”

“你这是跟谁学的？这……这有你志荣叔的味道啊！可你志荣叔不是死在西北了吗？”老爷子颤声问道，“你爸做的拆鱼羹，就差你志荣叔做的，那么一点点的香气。你这碗里有啊！国强啊！你开窍了啊！你爷爷后继有人了！我吃第一口的时候，还以为这拆鱼羹是你志荣叔做的呢！”

“啊？”罗国强愣了。

老爷子再喝了一口：“真有，真有啊！你志荣叔也是在你这个年纪悟出来的。有出息啊！”

“不是不是！不是我悟出来的。”罗国强连忙摆手，“我去西北了，志荣叔的女儿宁宁教我的。拆了鱼之后，再入锅炒过，留下一点的焦香气。还有啊！宁宁还教我，先拆鱼骨再煎鱼，这样省掉了很多时间。”

“志荣的女儿？那孩子跟他爸去西北的时候，我记得还没桌子高吧？”

“现在可高了，都赶上我了。”

“国强，你还在当灶呢！”有人喊罗国强。

“马上来，马上来。”罗国强笑得合不拢嘴，他弯腰道谢，“周爷爷，我去做菜了啊！以后您可别挑我爸还是我了。”

“小子，我挑你。”老爷子指着罗国强说。

罗国强兴高采烈地奔跑进去，老爷子招呼戴眼镜的同志说：“拆鱼羹要趁热，冷了香气就散了。”

戴眼镜的同志吃拆鱼羹，好吃是很好吃，他一个外乡人，也不懂这里的道道。只听老爷子说：“拆鱼羹，用料都普通，就是家常，不嫌麻烦的，也能做。但是要做到鲜香味美爽滑润喉的，不容易。我吃过最好吃的拆鱼羹是刚才那个厨子的师叔做的。可惜啊！好好的一个人，去了西北，没了。”

“这个小师傅，肯钻研，可见福运楼还是有人的。”

“怎么说呢？他肯学，但是他爸也就半桶水，又能教他多少呢？”

老爷子说这些的时候，服务员又来上菜，继续给他摆脸色。

女同志劝他：“您老吃饭就吃饭，别招人嫌。”