说，“咱们可不像对过，为了出餐快，直接把米浸泡了，少出来米香的味道都没有，米饭也不爽口了。”

这个岳宁也吃得出来，煲仔饭是宁烧腊的主要的品类，她跟研发团队调整了无数次，才把口感调整到满意的状态，最后做出了标准操作手册。

就像花姐说的，哪怕有了标准操作手册，有些喜欢赚快钱，喜欢降本增效的企业，他们照抄了过去，依然做了改动，上辈子他们对家也为了节省时间改成先浸泡米。

“好吃，好吃！”岳宁把最后一口饭扫进嘴里，看向爷爷的小徒弟，“阿明叔，很好吃哦！尤其是你里面加了土豆，我在西北一日三餐，土豆当饭吃，那一口下去，有种想起了西北家里的味道。”

“煲仔饭哪有加土豆的？阿明就喜欢乱加这些。”阿松说自己的小师弟。

“不是哦！不是哦！阿松叔，我也喜欢乱加的，我爸爸也是。”岳宁摇头，她好像想起什么来着，“阿明叔，我爸爸教我做煲仔饭，他有个诀窍，一半是这种马坝油粘米一半泰国丝苗米，两种米混合，吃起来更有层次感。你淘米过后，不仅仅是锅底刷油，米里面加猪油加一点点盐混合一下。米粒更润，还有底味，但是不影响米饭的干爽，锅巴的焦香也会更好一点。在西北没这些材料，回到粤城我试过一回，我爸爸的老食客周爷爷都说好好吃。”

实际上这是宁烧腊的研发团队一次次改进之后，总结出来标准做法。

阿明眼睛亮了起来：“我怎么没想到？我立马去试试，等下你们尝尝？”

“嗯，试试。”岳宁摸了摸肚皮，“我应该还能来一碗。”

“我马上去。”遇到岳宁这样给面子，还能友好地给建议的食客，阿明的兴致上来，马上去厨房。

岳宝华在福运楼厨房就见过岳宁教大家做菜，她就喜欢这样不经意之间指点别人。

花姐见岳宁吃好了，她热情地说：“宁宁，我带你去房间。”

“等一下，我得把鸡先腌入味。”岳宁站起来说。

岳宝华拿出全新的厨师服，岳宁去换上。

宝华楼所在的街区虽然比较老，宝华楼里面的装修还比较新，而且设施也好，从大厅到厨房都装了空调，不像福运楼，穿上厨师服，一个晚市跟下来，里面的衣服全湿了。港城啊！到底不一样，难怪大家都要来这里。

岳宁一进厨房就闻到了煲仔饭的香味：“阿明叔，好香！”

“泰国香米米香更浓。加进去确实增加了香味。”阿明走过来，“你要做什么？”

“我先卤一锅肉，做我们西北的肉夹馍。”

岳宝华按照岳宁的要求，五花肉和猪蹄放在清水里泡着，他带着岳宁来看：“你看这肉怎么样？”

岳宁提起来肉来看：“肥瘦刚刚好。”

岳宝华从冷藏柜拿出四只鸡：“已经处理干净了，鸡腹油在冰箱里，现在要用吗？”

“鸡腹油不用，我先把鸡腌一下，让它入味。”岳宁问，“爷爷鸡丁和肉丁切好了？”

“切好了。”

上次在北京，岳宁做了一次东平鸡饭，崔慧仪一直念念不忘，乔君贤被崔慧仪吊起了胃口，上次在粤城就念着要吃鸡饭，她是考虑到周爷爷已经年纪大了，中午吃了蚝仔煲仔饭，晚上要吃清淡些，东平鸡饭又是鸡油又是五花肉，太油了，对身体不好。自己就做了牛肉汤粿条，虽然周爷爷和乔君贤都说好吃，不过两人还想着那一碗鸡饭。