快，显得很熟练，很多人看的都频频点头。

刘师傅让学徒帮他准备填充用的八宝，自己开始给三黄鸡剔骨。

沈瑜看到两人的准备材料，心里叹了口气，难怪今天中午吃饭的时候，口感不对。这栾师傅的刀功快，但是不精细。刘师傅的剔骨技巧太粗。

栾师傅开始热油，周围的人看的更加专注。

沈瑜一直看着他的每个步骤，直到油爆双脆做好，始终没说话。

他喝看了看还在剔骨的刘师傅，然后对老陈和黎梦几人说道：“黎经理，陈经理，几位师傅，你们都尝尝菜。”

几人谦让一番，各自尝了一口。

陈经理尝过之后，看看沈瑜的脸色，说道：“味道还不错。”

沈瑜指着切得较薄的一块，说道：“你再尝尝这个。”

黎梦说：“炒的是不是有点儿老了？”

沈瑜说：“火候有点儿过。”。

栾师傅脸色有点不太好，心想，你们懂不懂，也来挑我毛病。他客客气气的解释道：“沈总，这菜的火候是有点儿大，那是为了断生，所以，火候大点儿是难免的。”

沈瑜说：“普通食客或许说不出什么来，但是对于那些行家，特别是尝惯了美食的人来说，这道菜端上去，绝对是丢人的。”

栾师傅的面子挂不住了。“沈总，那您看应该怎么做？”

沈瑜知道这时候不露一手，是不能服众的。他说：“我来做一遍。”