常念非常欣赏这?道肘子的调味,哪怕是用来蘸蒜酱吃的肘子,如果本身一点调味没有的话,也是无法和?酱油蒜泥的味道完美融合的。
她又夹了一片,蘸了陈苒调制的蒜泥和?酱油,重新放入口中。
正如她刚刚所料,肘花本身自带的五分底味,在蒜泥和?酱油的围绕下悄悄隐去,却把整体的口味推向一个新的高度。
只?是……
常念皱了皱眉。
陈苒有点担心?:“怎么了?”
姿态优雅的银发女士叹了口气,摇了摇头。
“这?个酱油……太差了。”
这?样的肘子,应该配的是清泉大师亲手制作的清泉绝味,再或者是独味居百中取一的百一头抽……
确实?,陈苒忍不住看了看后厨那瓶一品鲜,拿来配这?肘子确实?有点不太搭配。
浅呷了一口茶,常念的筷子又伸向了旁边的那道酸梅排骨。
酸梅味、醋味、甜味、肉香味,几?种味道的酸甜汁在她的口中绽放开来,糅合得天衣无缝。
用筷子一使劲,整块肉就从骨头上脱了下来,咀嚼几?下,多层的酸甜味在口中华丽地?交织,让整块排骨连一点腻味都没有。
而最后留在口中的味道,竟然清清静静只?有一段酸梅香气……
常念感受了一下口中的酸梅味,觉得这?道排骨比刚刚她尝的那道清炖肘子差一点,但也可以说是极其?出色。
就凭这?两道菜,这?小姑娘也上得人榜。
接下来,就是她最重视
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,也是最拿手的一道菜了。
手撕包菜。
看着常念夹了一筷子包菜放入口中,陈苒莫名地?开始有些紧张起来。
比起刚刚两道系统给的菜谱,这?道手撕包菜,才?算是她现在最真实?的水平。
这?位银发女士,一看就有着非常厉害的厨艺,她会不会觉得……这?道菜很烂?
她屏住了呼吸,甚至不敢说话,只?是看着常念面?色如常地?吃完了一口,又吃一口。
一直吃了小半盘,这?才?停下了筷子。
她看着陈苒紧张的神色,笑眯眯问她:“是不是很紧张?”
陈苒点点头。
常念指着排骨和?肘子两道菜问她:“这?两道菜,是你师门的秘方吧?”
陈苒的心?下微沉,还是点了点头。
这?位女士既然这?么问,应该就是因?为她的手撕包菜,和?肘子排骨两道菜的水平相差甚远?
陈苒一向不是个城府很深的人,常念看了一眼?小姑娘的脸,所有的表情都写在脸上了。
可是她刚刚专心?致志切肘子时?的神色,却仿佛天地?万物都惊扰不了她。
王钊山说得没错,她的整颗心?,都扑在做菜上面?了。
“别担心?。”
常念重又喝了一口茶水,这?才?继续说。
“这?两道菜都极其?出色,你完成?的也非常好。我可以肯定地?说,哪怕是在京城的酒楼里,你的这?几?道菜也足够做招牌菜了。”
“但是……这?两道菜,却不是我个人最喜欢的。这?其?中,尝不到你的味。”
常念又点了点手撕包菜:“手撕包菜,看起来是个极简单的菜,什么样的苍蝇馆子、街边小店,只?要你点,厨子总会能做出一盘。”
“可是这?道菜,却是真正的一人一味。”
她点这?道菜,就是为了尝尝面?前这?位小厨师的“味”。
平心?而论,这?样纯靠功夫技巧的菜,非得要制作者经年累月的技巧和?经验浸透其?中,这?才?能做得好。
可是陈苒这?道菜,决不能说差。
手撕的过程中,她非常精细地?注意到了菜梗和?菜叶,选取了最合适爆炒的部分。
炒制的过程中,她的手法