着微辣的?口味，而这缕辣味不是跟着辣椒炒带来的?，就?是用这个料汁提出来的?。

锅里烧油，将料汁倒进去?烧到咕噜噜起泡，而且还要起大泡的?程度，这样黏度才更重，能将排骨更好地包裹起来，等酱汁的?香味逐渐冒出来了，便加入青红辣椒还有一点洋葱进去?增香。

排骨最后倒进去?，黏糊糊的?酱汁瞬间附在骨肉上面，翻炒一会儿，每一块排骨变成极其?诱人?光亮的?红色。

炸排骨跟炸鱼一起出锅，林阅棠给炸鱼撒上一点椒盐，又开一口锅将咸菜炒肉片做好，直接从烤炉里拿出半根叉烧切成薄片。

“云雅，你把那蒸锅的?梅菜扣肉拿出来就?上菜吧。”林阅棠将锅烧热到冒烟，多下了一点油，放几颗大蒜跟撕开的?鸡枞菌进去?，炒到油香清润的?时候再?放青红辣椒丝进去?提味，这菜爆炒鸡枞菇快得很，几分钟就?能搞定出锅

一瞬间酸甜味、咸香味，蜜汁味，鲜美味全都霸道地涌上来，昌大爷闻都闻不过来，只恨自己为什么?没?有多个鼻子，好把每一道香味都给闻得清清楚楚。

“京都骨！原来小棠你说的?新菜是这个啊！”昌大爷看见中间那一道排骨，眼?睛瞬间就?亮起来，语气无比惊喜。

“好久没?有看过这道菜，以前酒楼大排档都有这道菜，现在少见了。”陈大爷也是面露感慨，他拍了拍店里的?桌子说，“这个桌子原来在的?那个酒楼主打?菜就?是京都骨，那时候几乎每一桌客都会点这道菜。”

小饭馆的?实木桌子是招奶奶送的?，原来的?主人?是开酒楼的?一个老板。

“现在真?的?没?怎么?见到了，都是咕噜肉或者糖醋排骨比较多。”昌大爷眼?睛在京都骨上根本挪不开。

京都骨的?酱汁极为浓稠，往下滑落的?速度肉眼?难见，但又莫名让人?觉得那清亮如深色琥珀的?香热酸甜酱正往自己舌头上落，舌根靠喉咙的?那个位置馋得干涩泛酸。

“那你们尝尝看这京都骨对不对味，是不是记忆中的?味道。”林阅棠摘下围裙，洗手擦干。

昌大爷跟陈大爷赶紧把米饭都给添好，昌大爷还没?完全坐下去?，就?忍不住夹起一块京都骨吃进嘴巴里。

京都骨长条肉薄，别说上面的?肉，就?连骨缝里头也足够入味了，一吃进嘴里就?是给味蕾一个极大的?惊喜。

昌大爷这张嘴巴又想夸但又想吃，最后只得时不时发出一两声哇哇哇声，等吃到最后，他把骨头上的?肉啃得干干净净，甚至骨头两端炸得有些焦香的?部位也都给啃进嘴里。

“就?是这个味……不对，还要更香很多。”昌大爷舔着嘴唇上的?酸甜辣料。

糖醋排骨主要是酸甜两个味道交融，京都骨的?味道比前者更加复杂丰富，因为加了喼汁的?缘故带出发酵的?微辣，吃进嘴里那酸甜辣的?香气真?是一下就?“轰”出来的?那种，让人?一下子就?上头，吃过后念念不忘。

昌大爷就?惦记了很多年，而如今林阅棠做的?这一份比当年那个老师傅做的?还要好吃，他简直太惊喜了。

招奶奶仔细地咀嚼着：“对，比以前吃过的?还要香很多。”

90 爆炒鸡枞菌＋油炸小鱼＋黑椒牛仔……