瓷罐容量大，但使用起来没那么方便，瓷瓶容量小，可是随取随用。

陈念莞也是考虑到存放问题才设计两种容器的，方面使用人看需取用：合伙人生意好，蚝油耗费大的情况下可以买瓷罐装的蚝油，要生意一般，对蚝油需求不大，则可以选择进瓷瓶装的蚝油。

毕竟蚝油不经放，一旦开封，最好的口感在半个月左右，一个月蚝油味道就会大打折扣。

陈念莞表示满意，将带来的张二郎写的“陈家酱汁”笔墨交给了大表哥，让他先去订做一批容器，两种各两百个，然后将这“陈家酱汁”字样以及增加容器内部的标刻符号印到瓷器身上，至于后续需要多少容器，让他们看产量来定。

接着便去查看炼制出来的蚝油的存放点。

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现代蚝油密封的情况下，蚝油可以存放两年，但这也是在冷藏条件下。

陈念莞建议柳大舅用家里的地窖，储冰存放，做不到两年的有效期，也务必要尽力做到一年或半年的保质期。

市面上新鲜生蚝可维续期只有九月到四月，五月初开始，生蚝会陆续进入繁衍期，余下的几个月要炼制蚝汁，虽然也可以用蚝肉干来熬制，但风味上会比新鲜生蚝做的味道差一些。

所以她才会叫柳大舅一家在这个月里头尽量多收购最后一批生蚝，她在抚宁县也让柳风四处购买了许多生蚝，让柳氏跟柳云也抽空开始炼制蚝油。

她既然选择把蚝油的炼制方法作为底牌自己握着，就必须确保蚝油的供应必须跟上。

在柳大舅家新挖的地窖里，陈念莞看到了里头冷藏的一瓦罐一瓦罐的蚝油，表示很满意。

“这存放的地儿倒是多的很，地窖么，不够可以随时让你大舅叫人来挖，就是要冷藏这点……”大舅母表示为难，“如今天儿还不算太热，这地窖里的温度还行，等天气热起来了，怕是得买冰。”

没错，要冷藏储存蚝油，就得考虑让地窖保持低温状态。

陈念莞表示幸亏她家里头的地窖是拿来做冰窖用的，冰块充足，存放蚝油完全不是问题。

但重中之重的是柳大舅家这头，最大的蚝油炼制基地，必须确保良好的存放条件，就必须供应大量的冰块才行。

便是考虑届时把蚝油运到抚宁县燕来巷她家，途中两个时辰的运输，也需要冰块降温。

那之后交付给合伙人，也必须替他们预备一些冰好在路途上保证蚝油质量。

柳家村的农户都没有在冬季存冰的习惯。

明年他们可以学着存冰，在冬季储藏现存或现冻的大量冰块，但今年的存冰问题，苟待解决。

要知道，夏季时，冰块是富贵人家才舍得用的奢侈品，一块冰得花一两银子，柳大舅家怎耗费得起哟？