“陈东家是想进购嫩藕食材吗？”施大掌柜问。

“藕？你们是在说莲藕吗？”柳风耳朵尖，听得说藕，也赶紧凑了过来。

“啊，莲藕自然是要的，这个时候藕尖可好吃了，可以考虑推出这个新菜。”陈念莞点头，“不过我想要的是荷叶。”

“荷叶？”施大掌柜跟柳风异口同声。

“要那玩意儿干嘛啊？”

“做点心啊！”

施大掌柜跟柳风于是明白，是给酒楼开发的新点心吧！

“施大掌柜的，你给我安排一下，收购一批荷叶。”陈念莞想，不仅仅有新鲜荷叶的时候要，还得提前准备没有荷叶时候的份量，“逐批收购下来吧，有多少收购多少。”

“买要这么多荷叶干嘛？会坏吧？”

“晒成干荷叶就行啦！”

上一世没新鲜荷叶的时候，包糯米鸡，用的都是干荷叶。

但新鲜荷叶包的糯米鸡才是最清香的，荷叶当季自然用新鲜荷叶，等入秋荷叶没了，再用干荷叶吧！

“没问题，要新鲜荷叶是吧，我……咳，我认识的那卯木三农庄里头有。”

柳风的庄子里，就有一个一亩那么大的荷花池子。

冬天的时候都是残枝败叶不好看，如今夏天儿来了，池子里荷叶青碧，莲花骨朵儿多得很，也陆陆续续地开了，瞧着特别好看。

就是从来没欣赏眼光的柳风，如今而进进出出农庄，见着那一大片的荷花，心情也感染着美丽多了。

如今听表姐说要荷叶跟藕尖，马上打包票可以给她弄来。

于是，荷叶有了，清洗过后，泡在水里备用，陈念莞就教柳云怎么做糯米鸡了。

做糯米鸡的食材都要提前备好，譬如糯米要提前浸泡后，沥干水分，调味放进蒸锅中蒸熟，

瑶柱跟虾米也要先泡一泡，而后放热油爆香，

接着是鸡肉，可以切块，也可以切丁，放进锅里炒熟后放适量的料酒，食盐跟蚝油，同时加进菇片，瑶柱跟虾米，

另外便是提前备好白果跟叉烧，

一切配料准备好后，将泡了一个时辰的荷叶过水，然后放进糯米，鸡块，白果跟叉烧等等，包得方方正正的，用棉线包扎好就可以了。

最后放进蒸笼，大火蒸二十分钟左右就可以了。

考虑到酒楼里的男食客与女食客的饭量不同，陈念莞还贴心地教柳云做了正常Size的糯米鸡后，再做小小巧巧的珍珠糯米鸡。

如此，届时点糯米鸡的主顾，可以根据自己的食量自由选择。

新点心做出来了，自然是要让众人试吃的。

陈念莞跟柳云各自做了十五个，蒸好后，刚好可以给各位做早食。

果然如陈念莞所料，郎君们普遍都选了大只的，娘子们都选了小只的。

解了棉线，一层层揭开，带着荷叶的清香糯米渗透着鸡肉，菇子等等配料的味道，味道丰富，香甜美味，再加上糯糯的口感，嚼劲十足，风味独特。

众人吃过都夸赞不已，接着就很快给安排上了诸位厨子们做糯米鸡的日程。

三天后，陈家酒楼就推出了这款新点心，连同藕尖一并成为了最受欢迎的应季吃食。

??153 ? 第 153 章

◎番外二◎

随着炎夏到来, 酒楼里冰冰凉凉的糖水系列上架面世。

曾经念云糖水铺的支柱产品系列之一，尤其适合在夏季推出的龟苓膏系列也对陈家酒楼的诸位食客正式供应。

当然，在京城出售的龟苓膏是不可能跟在府城一个价位的。

毕竟京城繁华, 物价比府城贵多了，所以陈东家给龟苓膏定的价格是二两银子一碗。

到底陈家酒楼的定位, 可是中高阶层嘛, 反正光临陈家酒楼的权贵世家的女眷们不差钱。

并且, 龟苓膏的名头有皇宫里头的诸位贵妃娘娘撑着, 在女眷们的名声