好心的小刘被喷了一脸的口水，老刘怒气叉腰道，“你看我像是差那两文钱的？”

老刘等到傍晚的时候就出门了。

自然不是为了章家一口卷饼了，他这样老谋深算的生意人，自然是为了看看猪蹄未来行情走势了。

一个新开的街边摊，一个百年老字号，用脚指头想哪家的会好吃。

那张家好吃，就是贵，寻常老百姓只有年节能买一只吃，一只得四五十文。就是他这个粗麻下穿绸缎的“猪半城”，也舍不得天天吃。

不过张家生意一直很稳定，瞧不上散户，做的一直都是大户人家生意。

章家倒是胆子大，刚开始做水都不试试，直接猛下三十只。

章有银敢直接这样做，自然是洗三那天，卤猪蹄反响很不错。虽然村里人吃荤腥吃啥都好吃，但是赵老太太、苏紫、吴婶子都赞不绝口，城里卖准能火爆。

再说那赵氏，一进章家院子脸上的笑就带着牵强，听人夸石墩，那面色更加僵硬的差点维持不住体面。

显然是看不上石墩的，连带对章家都很多挑剔，但是模样斯文的夹了小粒卤猪蹄碎末后，直接麻溜的夹了一大块进碗里了。

所以章家父子是很有信心的。

章小水从张家买了一只卤猪蹄回来吃，还是小时候的味道，价格贵了十五文，听买的食客抱怨，每年过年的时候就会涨那么两三文。

但是呢，这家卤煮已经成了城里百姓年节饭桌上的必备菜品，要是不买，孩子哭闹，他们吃着张家猪蹄长大的人也觉得少了什么味道，总得咬咬牙买的。

一只猪蹄成本价做十文，章小水买的这只四十三文，刚刚一斤重，翻了四倍，这利润真令人红眼啊。

可比他们卖卷饼赚的多了。

章小水正想定价时，章有银就回来了。

同时还带回来了一个消息，卷饼生意不好，是有几家摊贩走薄利多销。

三文起步的价格，一个鸡蛋就两文钱，基本就赚血汗钱了，抛出柴火油盐等食材成本，估计一天累下来也只能赚二三十文。

完全就是做苦力的工钱，却比干苦力操心劳累的多，消耗心血。

要是量走不上去，这完全是亏本生意。

这种利润太微薄了，做生意的无利可图，章有银怀疑背后有人故意压价恶性竞争。

章小水听了道，“没事，咱们家现在不是做卤味了？这个能赚钱。再说卷饼本就赚不了多久的钱，这个我们最开始就知道，现在有人愿意低价做，也能满足更多食客的需求。我们家的卷饼每天就做四十个，只给真喜爱这个的食客预定。这样爹也能轻松很多，卤煮做的好，咱们还是有钱的。”

章有银笑道，“你倒是乐观，还没卖你就笃定赚钱。”

章小水道，“那是因为我信爹啊。我爹的手艺能有差的？至于怎么吸引食客赚钱，我也自信自己的本事。”

真真是耀眼暖烘烘的小太阳。

小瑜和他怎么就那么会生。

章有银看宝贝似的，越看越满意自己的本事，真会生。

他和小瑜简直天作之合。

龇牙笑问，“那怎么定价。”

章小水道，“我们整只卖估计够呛，张家在这块已经做几十年了，劈开成四块，一块六文钱。哥哥不是说府城的卤煮还会放藕片土豆千张什么的？咱家也做，顺手的事情。”

“价格可比张家一只便宜了近二十文。”

“做生意是想大家都能吃得起，但是你也得考虑利润。”

章小水算了下账，“一只猪蹄成本价十文，抛去其他香料柴火成本，一只定价在二十四文，净赚十一二文了。”

翻倍诶，难道还不行吗？

章有银道，“那就要考虑每天卖的猪蹄数量了，我们一次顶多进货四十只，再多货源就麻烦了。所以这也是张家为什么卖那么贵的原因，货源就那么点，量上不去，只能价上去，这样能赚富人钱。”